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Venez découvrir l'Histoire des États-Unis d'Amérique: géographie, villes, économie, culture, gastronomie...
17 Novembre 2025
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(Drapeau du Department of Agriculture, image Fry1989, wikipedia)
L'agriculture des États-Unis est un important secteur économique, qui a généré en 2023 un Produit Intérieur Brut (PIB, ou Gross Domestic Product, GDP) de $ 153 700 000 000 000, soit 5.5% du PIB national et représentait 2 400 000 emplois.
Conjuguée aux industries de transformation, elles ont généré ensemble un PIB de $ 9 500 000 000 000 en 2023, soit environ 20% du PIB national, et soutenant un total de 47 181 643 emplois directs et indirects.
Très mécanisée, automatisée et intensive, l'agriculture américaine utilise massivement des engrais et a fortement recours aux organismes génétiquement modifiés (OGM), grâce à la recherche agronomique et aux biotechnologies, particulièrement pour le maïs (40% OGM) et le soja (75% OGM).
Elle se situe au 2ème rang mondial, juste après la Chine en ce qui concerne la production, mais elle domine le marché mondial en étant la 1ère puissance exportatrice, avec près de $ 182 800 000 000 de produits exportés.
Aux États-Unis, un total de 370 000 000 d'hectares sont dévolus à l'agriculture, avec environ 2 100 000 fermes, à 97% familiales. Au niveau national, la taille moyenne des exploitations est de 178 hectares. Dans le Nord-Est du pays, les exploitations sont en moyenne dédiées au maraîchage, à l'horticulture, à la fruiticulture, à l'élevage et à la production laitière, avec une surface moyenne de 48 hectares.
La région du Midwest est davantage orientée vers la production céréalière et des oléagineux, avec 219 hectares en moyenne. Les grandes Plaines sont surtout dédiées à l'élevage bovin et la culture du blé, le Sud-Est produit principalement du coton, des arachides, du tabac et élève des volailles. La Californie quant à elle est très orientée sur la production de fruits, de légumes et de fruits à coque, dominant le marché national avec 2/3 des fruits et légumes consommés par les américains venant de Californie.
Celle-ci se classe 1ère nationale pour la production de tomates, de salades, de carottes, de choux, de choux-fleurs, de céleris, de brocolis, de poivrons, d'ail frais, de pommes, de raisins, de framboises, de citrons, d'amandes, d'oranges, de clémentines, de fraises, de pêches, d'avocats, de kiwis, d'abicrots et de prunes !
Parmi les principaux États agricoles se trouvent la Californie, l'Iowa, le Nebraska, le Texas, l'Illinois, le Minnesota, le Kansas, l'Indiana, la Caroline du Nord, le Wisconsin, l'Ohio, le Missouri, le Dakota du Sud, l'Arkansas et la Géorgie. Suiviez-les liens (y compris dans les tableaux) pour découvrir les États.
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(Création Vincent CHARLES)
L'immensité et la diversité du territoire des États-Unis permet une agriculture très variée selon le climat et le sol, mais l'intensification de l'agriculture a un impact négatif sur le sol, provoquant notamment son érosion prématurée, la pollution des eaux par des nitrates et des pesticides, la diminution ou la perte de la biodiversité, l'apparition de maladies chez les agriculteurs exposés à certains produits, ou encore la surconsommation d'eau dans les régions arides de l'Ouest, qui menace la durabilité des ressources en eau.
L'agriculture intensive américaine soulève un problème grave, celui de l'approvisionnement en eau, qui sollicite énormément les couches aquifères, mais voit chaque État gérer lui-même ses propres réserves en eau, sans vision globale des dégâts et surtout en donnant priorité au rendement. Ces difficultés sont agravées par des sécheresses récurrentes et prolongées, qui compliquent fortement la gestion de l'eau. Une lente prise de conscience d'une partie des agriculteurs conduit à une adoption progressive de pratiques plus durables, mais les mentalités sont encore à évoluer.
Entre 2012 et 2022, le nombre de fermes utilisant des énergies renouvelables est passé de 57 299 à 151 101 (+167%); entre 2017 et 2022, les ventes de fruits et légumes biologiques ont augmenté de 32%, avec 39 506 exploitations biologiques dans le pays. En 2024, les consommateurs américains ont dépensé $ 60 000 000 000 en fruits et légumes biologiques.
L'utilisation de nombreuses machines automatisées a permis d'augmenter la productivité, tout en diminuant la main d'œuvre, qui représente aujourd'hui moins de 2% de la population active, contre 30% au début du XXème siècle.
Le recours massif à des immigrés (70%), dont des illégaux, pour travailler dans les fermes est mis en péril par la politique migratoire très répressive et brutale du président Donald Trump depuis 2025, avec des arrestations et des expulsions en très grand nombre. Cette politique décourage l'arrivée des immigrés et crééun problème dans les exploitations, voyant de nombreux agricultuers s'en prendre à des élus Républicains lors de réunions politiques pour dénoncer la situation.
La perte de cette main d'œuvre bon marché et travailleuse a déjà entraîné des pertes financières très importantes pour les agriculteurs (dont une bonne partie avait voté Donald Trump), voyant une partie de leurs récoltes perdue, alors même que les américains légaux ne sont pas tentés par les emplois agricoles dans les champs. Cette situation s'ajoute aux difficultés de la filière et provoque une hausse des coûts à la vente, touchant directement les consommateurs américains.
Par ailleurs, la guerre commerciale lancée par le président américain, particulièrement contre la Chine, a durement impacté les agriculteurs qui exportent et sont confrontés à des droits de douanes chinois.
Production de céréales et autres cultures
Dominant fortement l'agriculture américaine, la production de céréales et de légumineuses se répartissent respectivement 54.8% et 35.7% des surfaces récoltées. Le Maïs arrive en 1ère place de la production, avec en 2020 un total de 80.5% de la production, contre 13.3% pour le blé.
Au niveau mondial, l'agriculture des État-Unis se classent
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389 694 460 tonnes en 2024
Utilisé principalement pour l'alimentation animale (environ 2/3 de la produciton), le maïs en grain peut aussi être consommé en graines, en corn-flakes, en farine, en fécule, en boissons alcoolisées (notamment le Whiskey du Tennessee), en huile, en épaississant, ou encore dans l'industrie pharmaceutique ou cosmétique. Depuis plusieurs années, il sert aussi à l'élaboration de biocarburants.
Principaux producteurs (2024)
| État | Tonnes |
| Iowa | 66 727 620 |
| Nebraska | 45 796 290 |
| Minnesota | 34 165 009 |
| Indiana | 25 398 639 |
| Kansas | 19 005 162 |
| Missouri | 15 339 772 |
| Michigan | 8 781 441 |
| Illinois | 5 870 339 |
| Kentucky | 5 787 404 |
Autres producteurs (2024)
| État | Tonnes | État | Tonnes |
| Colorado | 3 473 916 | Arkansas | 2 280 009 |
| Mississippi | 2 220 571 | Louisiane | 2 067 656 |
| Caroline Nord | 1 801 070 | Maryland | 1 416 623 |
| Géorgie | 1 262 819 | Caroline Sud | 756 828 |
| Alabama | 739 682 | Delaware | 703 663 |
| Idaho | 627 917 | Californie | 231 150 |
| Montana | 170 568 | Floride | 168 333 |
| Arizona | 108 590 |
Maïs ensilage (pour le bétail)
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| État | Tonnes |
| Californie | 9 230 000 |
| Iowa | 8 160 000 |
| Minnesota | 7 980 000 |
| Idaho | 7 650 000 |
| Michigan | 6 560 000 |
| Nebraska | 5 880 000 |
| Kansas | 4 960 000 |
| Colorado | 4 500 000 |
Autres producteurs (2024)
| État | Tonnes | État | Tonnes |
| Indiana | 2 990 000 | Illinois | 1 920 000 |
| Missouri | 1 620 000 | Arizona | 1 350 000 |
| Kentucky | 1 330 000 | Géorgie | 945 000 |
| Montana | 740 000 | Maryland | 560 000 |
| Floride | 544 000 | Maine | 494 000 |
| Connecticut | 400 000 | Caroline Nord | 240 000 |
| Massachusetts | 209 000 | Caroline Sud | 126 000 |
| Mississippi | 112 000 | Arkansas | 100 000 |
| Alabama | 64 000 | Louisiane | 54 000 |
| Delaware | 46 000 |
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(Champ de maïs près de Farley, Iowa, photo Mark Hirsch/Bloomberg, www.abcnew.go.com)
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(Récolte dans le Nebraska, photo Abby Wendle, Harvest Public Media, www.nebraskapublicmedia.org)
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113 343 420 tonnes en 2024
Appartenant à la famille des légumineuses, le soja est employé pour produire de l'huile, du tourteau, être mangé en graine, nourrir les animaux d'élevage, produire des lubrifiants industriels ou du biodiesel. Les États-Unis sont 2ème producteur mondial (28% du total), derrière le Brésil.
Principaux producteurs (2024)
| État | Tonnes |
| Illinois | 18 724 298 |
| Iowa | 16 264 012 |
| Indiana | 9 281 046 |
| Minnesota | 8 964 802 |
| Nebraska | 8 200 045 |
| Missouri | 7 854 679 |
| Ohio | 6 912 749 |
| Dakota Nord | 6 684 819 |
| Dakota Sud | 6 296 045 |
| Arkansas | 4 520 502 |
| Kansas | 4 219 771 |
Autres producteurs (2024)
| État | Tonnes | État | Tonnes |
| Mississippi | 3 459 640 | Michigan | 2 947 171 |
| Wisconsin | 2 808 644 | Kentucky | 2 651 883 |
| Tennessee | 2 057 495 | Caroline Nord | 1 698 250 |
| Louisiane | 1 500 121 | Pennsylvanie | 759 313 |
| Virginie | 712 503 | Maryland | 580 779 |
| New York | 506 617 | Caroline Sud | 351 624 |
| Alabama | 295 288 | Oklahoma | 220 445 |
| Delaware | 187 379 | Texas | 64 446 |
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(Champ de soja dans l'Illinois, photo Steve Long, www.flickr.com, www.morningagclips.com)
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49 313 930 tonnes en 2024
Importante ressource pour l'alimentaiton humaine, le blé est utilisé en farine, en semoule, en amidon, mais aussi pour produire des pâtes alimentaires, ou encore pour produire du bioéthanol.
Principaux producteurs (2024)
| État | Tonnes |
| Dakota Nord | 10 023 078 |
| Kansas | 8 367 420 |
| Montana | 4 719 720 |
| Washington | 3 907 336 |
| Oklahoma | 2 999 153 |
| Idaho | 2 749 178 |
| Minnesota | 2 199 832 |
| Texas | 2 193 573 |
| Dakota Sud | 2 149 892 |
| Colorado | 1 752 681 |
| Illinois | 1 638 376 |
Autres producteurs (2024)
| État | Tonnes | État | Tonnes |
| Oregon | 1 390 714 | Nebraska | 1 301 991 |
| Ohio | 1 098 827 | Michigan | 996 769 |
| Missouri | 989 965 | Kentucky | 796 054 |
| Tennessee | 663 379 | Indiana | 581 324 |
| Caroline Nord | 511 924 | Wisconsin | 490 968 |
| Pennsylvanie | 408 233 | Maryland | 367 409 |
| Californie | 248 042 | New York | 244 939 |
| Arizona | 170 056 | Virginie | 152 679 |
| Utah | 132 022 | Arkansas | 129 546 |
| Alabama | 115 938 | Delaware | 101 895 |
| Géorgie | 96 343 | Caroline Sud | 95 526 |
| Wyoming | 76 775 | Nouv. Mexique | 48 987 |
| Mississippi | 47 627 |
(Champ de blé près de Thomson, Dakota du Nord, photo Evan Girtz, 09/08/2023, www.agweek.com)
(Moisson dans le Dakota du Sud, photo www.southdakotamagazine.com)
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10 368 401 tonnes en 2024
Principaux producteurs (2024)
| État | Tonnes |
| Arkansas | 5 558 132 |
| Californie | 2 011 163 |
| Louisiane | 1 565 169 |
| Texas | 643 970 |
| Mississippi | 589 967 |
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(Champ de riz dans l'Arkansas, photo UA System Division of Agriculture, www.talkbusiness.net)
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8 634 126 tonnes en 2024
Cette céréale est surtout utiliséepour le fourrage destiné aux animaux, mais aussi un peu pour la production de sirop.
Principaux producteurs (2024)
| État | Tonnes |
| Kansas | 4 623 014 |
| Texas | 2 283 566 |
| Dakota Sud | 588 799 |
| Nebraska | 481 388 |
| Colorado | 330 536 |
| Oklahoma | 326 913 |
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(Champ de sorgho du Kansas, photo www.kansasfoodconnection.org)
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4 028 680 tonnes en 2024
Céréale cultivée principalement pour la nourriture animale, l'orge est aussi fortement employée dans le secteur des brasseries, y compris pour produire du whisky.
Principaux producteurs (2024)
| Orge | Tonnes |
| Idaho | 1 210 329 |
| Montana | 799 483 |
| Dakota Nord | 459 180 |
| Colorado | 126 820 |
| Wyoming | 124 364 |
| Washington | 100 588 |
Autres producteurs (2024)
| État | Tonnes | État | Tonnes |
| Maryland | 33 921 | Minnesota | 32 005 |
| Californie | 30 307 | Arizona | 26 649 |
| Delaware | 25 909 | Utah | 23 514 |
| Nouv.Mexique | 20 466 | Virginie | 16 459 |
| Caroline Nord | 16 329 | Maine | 12 736 |
| New York | 6531 | Dakota Sud | 6205 |
| Alaska | 5007 | Kansas | 4498 |
| Wisconsin | 4498 |
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(Champ d'orge près de Tetonia, Idaho, photo www.Juliet Marshall, University of Idaho, www.capitalpress.com)
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2 867 743 tonnes en 2024
Principalement utilisée dans les apéritifs, la cacahuète est également transformée en huile, ou encore en beurre (très apprécié aux États-Unis).
Principaux producteurs (2024)
| État | Tonnes |
| Géorgie | 1 456 485 |
| Texas | 259 454 |
| Caroline Nord | 257 186 |
| Alabama | 255 826 |
| Floride | 249 249 |
| Caroline Sud | 136 168 |
| Arkansas | 109 769 |
| Virginie | 67 358 |
| Mississippi | 41 957 |
| Oklahoma | 34 291 |
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(Récolte de cacahuètes près de Bronwood, GA, photo Dustin Chambers, 27/10/2022, www.wsav.com)
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984 000 tonnes en 2024
Utilisée sous forme de céréale en flocons, en gruau, en prrodige, ou pour la brasserie, l'avoine peut aussi servir au fourrage. Les États-Unis en sont le 7ème producteur mondial.
Principaux producteurs (2024)
| Avoine | Tonnes |
| Dakota Nord | 207 057 |
| Minnesota | 190 000 |
| Dakota Sud | 119 429 |
| Wisconsin | 68 196 |
| Pennsylvanie | 46 405 |
(Champ d'avoine dans le Dakota du Nord, image www.ndsu.edu)
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521 416 tonnes en 2024
Les États-Unis sont 11ème au niveau mondial pour la production de tournesol, et largement devancés par la Russie (32% du marché) et l'Ukraine (25%). Utilisé pour concevoir de l'huile alimentaire, ou pour en extraire les graines et les sécher, les tournesols sont un peu employés dans les fourrages.
Principaux producteurs (2024)
| État | Tonnes |
| Dakota Nord | 235 233 |
| Dakota Sud | 211 510 |
| Minnesota | 33 855 |
| Nebraska | 11 396 |
| Californie | 10 641 |
| Colorado | 8 327 |
| Texas | 5 987 |
| Kansas | 4 467 |
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(Tournesols dans le Dakota du Nord, photo Bruce Fritz, USDA, www.feedipedia.org)
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34 381 000 tonnes en 2024
L'agriculture américaine cultive massivement cetteplante sucrière, qui est massivement utilisée dans l'industrie.
Principaux producteurs (2024)
| Cannes à sucre | Tonnes |
| Floride | 18 020 000 |
| Louisiane | 16 361 000 |
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(Champ de cannes à sucre en Floride,photo Florida Crystals, www.agriculture.com)
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8 128 031 tonnes en 2024
Classés au 4ème rang mondial pour cette production, les États-Unis représentent 12% du total produit. Cette culture a longtemps été assurée par les esclaves noirs, qui ont permis de la développer et de la rendre très productive et compétitive à l'époque. Le recours à la main d'œuvre servile atteignait 1 800 000 esclaves en 1850 dans les plantations, sur un total de 3 200 000 esclaves dans le pays.
| Coton | Tonnes |
| Texas | 877 430 |
| Géorgie | 420 208 |
| Arkansas | 389 291 |
| Mississippi | 270 196 |
| Caroline Nord | 170 913 |
| Alabama | 146 528 |
| Tennessee | 119 313 |
| Californie | 96 016 |
| Caroline Sud | 86 218 |
| Louisiane | 71 849 |
| Arizona | 62 486 |
| Virginie | 46 375 |
| Kansas | 43 762 |
| Floride | 25 909 |
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(Champ de coton dans le Texas, photo ricraider, 24/11/2005, wikipedia)
L'agriculture américaine produit d'énormes quantités de légumes chaque année, profitant des vastes étendues de son territoire et de la variété des climats rencontrés.
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31 956 490 de tonnes en 2024
L'industrie alimentaire américaine est très consommatrice de sucres et il est donc nécessaire que l'agriculture puisse la fournir pour satisfaire sa demande et celle des consommateurs : la betterave à sucre répond efficacement à cette attente. Les États-Unis se classent 2ème mondiaux pour cette culture, juste après la Russie.
Principaux producteurs (2024)
| Betteraves sucrières | Tonnes |
| Idaho | 6 924 000 |
| Dakota Nord | 6 675 000 |
| Michigan | 4 110 000 |
| Nebraska | 1 424 000 |
| Californie | 1 322 000 |
| Wyoming | 946 000 |
| Montana | 785 000 |
| Colorado | 754 000 |
| Oregon | 426 000 |
| Washington | 94 000 |
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(Récolte de betteraves sucrières dans l'Idaho, photo www.idahofb.org)
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20 939 928 tonnes en 2024
Très importante dans l'agriculture américaine, la pomme de terre est massivement cultivée sur le continent et sert notamment à produire des chips, des frites, des purées, des potages, des röstis, ou encore de la fécule. L'industrie alimentaire américaine est très consommatrice de pommes de terre. Les États-Unis sont au 5ème rang mondial de production de ce tubercule.
Principaux producteurs (2024)
| Pommes de terre | Tonnes |
| Idaho | 6 870 255 |
| Washington | 4 566 622 |
| Wisconsin | 1 341 181 |
| Oregon | 1 329 446 |
| Dakota Nord | 1 285 553 |
| Colorado | 1 120 598 |
| Michigan | 1 037 637 |
| Maine | 931 003 |
| Minnesota | 908 955 |
| Nebraska | 514 983 |
| Californie | 454 376 |
| Texas | 344 897 |
| Floride | 233 792 |
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(Récolte près de Declo dans l'Idaho, photo Kirsten Strough, USDA, www.idahocapitalsun.com)
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12 370 057 tonnes en 2024
Consommées fraîches ou transformées par l'industrie, les tomates sont presque exclusivement produites en Californie, où le climat et le sol se prêtent très bien à sa culture. Les États-Unis sont 4ème mondiaux en production de tomates, qui sont techniquement des fruits mais sont consommées majoritairement en entrée ou dans des plats salés.
| Tomates | Tonnes |
| Californie | 11 641 459 |
| Floride | 324 118 |
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(Récolte en Californie, photo www.shuttersandsunflowers.com)
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4 712 305 tonnes en 2024
Le climat doux et sec de la Californie et de l'Arizona se prête volontiers à la culture des salades.
| Laitues | Tonnes |
| Californie | 1 541 901 |
| Arizona | 544 601 |
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3 916 857 tonnes en 2024
Qu'ils soient utilisés frais ou intégrés dans l'industrie alimentaire pour l'élabration d eplats, les oignons sont très présents dans l'alimentation américaine. Les États-Unis sont 4ème producteurs mondiaux.
| État | Tonnes |
| Washington | 1 082 089 |
| Californie | 1 031 287 |
| Oregon | 721 393 |
| Idaho | 487 702 |
| Nouv. Mexique | 213 369 |
| New York | 137 166 |
| Géorgie | 132 086 |
| Texas | 111 765 |
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1 716 608 tonnes en 2024
Pouvant être considiré comme un légume ou un fruit, le melon appartient à la famille des cucurbitacées, au même titre que les concombres, les courges, les courgettes et les pastèques.
| Melons | Tonnes |
| Géorgie | 337 835 |
| Californie | 319 648 |
| Texas | 229 372 |
| Indiana | 203 209 |
| Arizona | 185 174 |
| Floride | 158 681 |
| Caroline Nord | 127 742 |
| Caroline Sud | 62 182 |
| Maryland | 52 301 |
| Delaware | 40 464 |
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1 331 702 tonnes en 2024
La Californie produit à elle seule près de 80% des carottes américaines.
| Carottes | Tonnes |
| Californie | 919 776 |
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(Champ de carottes dans l'ImperialValley, Californie, photo www.ucanr.edu)
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1 137 882 tonnes en 2024
Tubercule originaire d'Amérique, la patate douce était cultivée et récoltée par les tribus amérindiennes longtemps avant l'arrivée des colons européens. Pouvant être cuite à l'eau ou au four, elle s'intègre aussi bien dans des plats salés que sucrés. Aux États-Unis, les tartes aux patates douces sont très populaires pour Thanksgiving et Noël notamment.
Principaux producteurs (2024)
| Patates douces | Tonnes |
| Caroline Nord | 659 160 |
| Californie | 269 760 |
| Mississippi | 192 032 |
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(Récolte en Caroline du Nord, photo www.growingproduce.com)
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963 068 tonnes en 2024
Principaux producteurs (2024)
| Choux | Tonnes |
| Californie | 287 414 |
| Wisconsin | 124 516 |
| Floride | 119 182 |
| Arizona | 102 442 |
| Michigan | 100 385 |
| Géorgie | 81 080 |
| Texas | 44 807 |
| Caroline Nord | 38 101 |
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(Choux de la Napa Valley, photo www.hitchcockfarms.com)
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(Champ de céleri dans la Salinas Valley, photo www.ppic.org)
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688 244 tonnes en 2024
Les États-Unis sont les 3èmes producteurs mondiaux de brocolis, avec la Californie qui représente à elle seule plus de 90% de la production nationale.
| Brocolis | Tonnes |
| Californie | 615 216 |
| Arizona | 73 028 |
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(Brocolis dans la Salinas Valley, photo Todd Fichette, www.farmprogress.com)
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650 270 tonnes en 2024
Populaires à l'automne lors de festivals et pour la fête d'Halloween, les citrouilles viennent en grande partie de l'Illinois. Les États-Unis en sont le 4ème producteur au monde.
| Citrouilles | Tonnes |
| Illinois | 246 442 |
| Indiana | 81 156 |
| Californie | 53 723 |
| Michigan | 53 088 |
| Ohio | 34 291 |
| Washington | 28 957 |
| Virginie | 27 458 |
| Wisconsin | 25 197 |
| Caroline Nord | 22 911 |
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(Vente de citrouilles dans l'Illinois, photo www.enjoyillinois.com)
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646 641 tonnes en 2024
Les États-Unis se classent 8ème producteurs mondiaux de concombres, avec le Michigan comme 1er producteur national.
| Concombres | Tonnes |
| Michigan | 215 249 |
| Floride | 120 909 |
| Caroline Nord | 58 930 |
| Californie | 56 695 |
| Géorgie | 46 331 |
| Wisconsin | 41 454 |
| Texas | 33 021 |
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(Concombres du Michigan, photo www.michigangrown.org)
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498 368 tonnes en 2024
Bien qu'il soit techniquement un fruit, le poivron est intégré à des recettes salées.
| Poivrons | Tonnes |
| Californie | 208 289 |
| Floride | 163 227 |
| Géorgie | 47 550 |
| New Jersey | 34 038 |
| Michigan | 26 518 |
| Caroline Nord | 18 746 |
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(Champ de poivrons à Coachella, Californie, photo www.hortidaily.com)
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(Choux-fleurs en Californie, photo www.hortidaily.com)
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257 820 tonnes en 2024
| Courges | Tonnes |
| Michigan | 74 171 |
| Californie | 73 765 |
| Floride | 40 311 |
| Oregon | 27 560 |
| Géorgie | 25 604 |
| Caroline Nord | 16 409 |
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(Courges dans le Michigan, photo www.michigangrown.org)
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187 968 tonnes en 2024
La Californie produit à elle seule plus de 90% de l'ail frais américain.
| Ail | Tonnes |
| Californie | 185 631 |
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(Champ d'ail de Californie, photo www.californiagrown.com)
La production fruitière américaine est fortement dominée par la Californie, qui profite d'un climat méditerranéen, d'une main d'oeuvre immigrée facilitée par la proximité du Mexique, et d'une bonne qualité des sols pour produire en abondance des fruits.
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12 476 100 tonnes en 2024
La production de pommes est dominée par la Californie, qui produit près de 65% des pommes américaines; l'État de Washington est le second producteur national.
| Pommes | Tonnes |
| Californie | 7 965 807 |
| Washington | 3 257 156 |
| New York | 578 738 |
| Michigan | 516 233 |
| Virginie | 104 008 |
| Oregon | 54 158 |
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(Récolte en Californie, photo www.california.com)
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5 401 880 tonnes en 2024
Classés 4ème producteurs mondiaux de raisins, les États-Unis voient ce domaine être largement dominé par la Californie, qui produit 90% des grappes américaines, avec notamment la célèbre Napa Valley, mais aussi le Sonoma County, le Santa Barbara County, ou la Coachella Valley, pour ne citer que les lieux les plus connus.
| Raisins | Tonnes |
| Californie | 4 880 000 |
| Washington | 302 550 |
| New York | 135 210 |
| Oregon | 84 120 |
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(Vignobles de la Napa Valley, photo www.visitcalifornia.com)
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(Framboisiers en Californie, photo www.ucanr.edu)
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(Récolte en Californie, photo www.thepacker.com)
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1 879 686 tonnes en 2024
| Pastèques | Tonnes |
| Floride | 462 301 |
| Géorgie | 340 375 |
| Californie | 274 332 |
| Texas | 228 610 |
| Indiana | 203 209 |
| Caroline Nord | 127 005 |
| Arizona | 86 363 |
| Caroline Sud | 60 962 |
| Maryland | 50 802 |
| Delaware | 40 464 |
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(Récolte en Floride, photo www.heartlandlivingmagazine.com)
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1 791 690 tonnes en 2024
La Californie produit 80% des amandes mondials et 100% des amandes américaines.
(Amandiers en Californie, photo Paul Kuroda, www.latimes.com)
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(Fraisiers en Californie, photo www.californiastrawberries.com)
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(Citronniers en Californie, photo www.tree-ripe.com)
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(Clémentiniers de Californie, photo www.freshplaza.com)
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747 520 tonnes en 2024
La Californie est la principale productrice de noix aux États-Unis, avec 99% de la production.
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(Noyers de Californie, photo www.walnuts.org)
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677 660 tonnes en 2024
La Californie domine ce marché, avec près de 78% de la production nationale.
| Pêches | Tonnes |
| Californie | 526 990 |
| Caroline Sud | 91 600 |
| Colorado | 12 000 |
| Géorgie | 37 200 |
| Michigan | 9 870 |
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(Pêchers de Californie, photo www.vagabond3.com)
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603 730 tonnes en 2024
Principaux producteurs
| Poires | Tonnes |
| Oregon | 199 800 |
| Washington | 191 800 |
| Californie | 117 560 |
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(Poiriers dans l'Oregon, photo www.harryanddavid.com)
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(Pistachiers en Californie, photo www.thepacker.com)
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435 114 tonnes en 2024
| Cerises | Tonnes |
| Washington | 200 970 |
| Californie | 94 150 |
| Michigan | 74 298 |
| Oregon | 45 920 |
| Utah | 19 776 |
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(Récolte dans le Washington, photo www.freshplaza.com)
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402 240 tonnes en 2024
| Canneberges | Tonnes |
| Wisconsin | 247 050 |
| Massachusetts | 100 723 |
| Oregon | 28 035 |
| New Jersey | 26 432 |
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(Récolte dans le Wisconsin, photo www.northwoodwisconsin.com)
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380 047 tonnes en 2024
| Myrtilles | Tonnes |
| Washington | 93 798 |
| Oregon | 74 770 |
| Géorgie | 61 593 |
| Maine | 41 186 |
| Michigan | 37 983 |
| Californie | 34 885 |
| Caroline Nord | 22 520 |
| Floride | 13 312 |
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(Myrtilliers près de Roardan, WA, photo Jess Tinsley, 24/08/2017, www.spokesman.com)
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(Ananas à Oahu, photo www.realhawaiitours.com)
Qu'ils soient de bovins, porcins, ovins ou de volailles, les très nombreux élevages américains contribuent à l'alimentation humaine, soit par l'intermédiaire de viandes issues des animaux, soit par leur lait ou leurs œufs.
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8 662 100 000 têtes en 2024
Élevés pour servir de viande ou pour bénénficier de la ponte de leurs œufs (93 100 000 000 par an), les poules et poulets américains font partie de la base de nombreux plats. Actuellement, des épidémies de grippe aviare impactent la production.
Principaux éleveurs (2024)
| Géorgie | 1 364 900 000 |
| Alabama | 1 168 400 000 |
| Arkansas | 1 035 800 000 |
| Caroline Nord | 964 800 000 |
| Texas | 727 500 000 |
| Mississippi | 669 800 000 |
Autres éleveurs (2024)
| Maryland | 311 000 000 | Tennessee | 282 500 000 |
| Kentucky | 281 500 000 | Delaware | 276 700 000 |
| Missouri | 266 600 000 | Virginie | 263 400 000 |
| Caroline Sud | 237 500 000 | Pennsylvanie | 230 900 000 |
| Oklahoma | 189 600 00 | Ohio | 128 600 000 |
| Virg. Occid. | 83 100 000 | Minnesota | 60 300 000 |
| Wisconsin | 58 600 000 |
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(Élevage en Géorgie, photo www.gpb.org)
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176 300 000 têtes en 2024
En très grande partie élevées (ou chassées) pour les fêtes de fin d'année, particulièrement Thanksgiving, les dindes américaines sont très populraires à ces périodes.
| État | Têtes |
| Minnesota | 32 000 000 |
| Caroline Nord | 27 000 000 |
| Arkansas | 25 000 000 |
| Indiana | 20 000 000 |
| Missouri | 15 500 000 |
| Virginie | 15 300 000 |
| Iowa | 10 900 000 |
| Pennsylvanie | 7 700 000 |
| Ohio | 6 400 000 |
| Californie | 5 200 000 |
| Michigan | 4 600 000 |
| Virg. Occid. | 3 900 000 |
| Dakota Nord | 2 800 000 |
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(Dindes dans le Minnesota, photo www.huntstand.com)
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86 662 200 têtes en 2024
Les bovins sont élevés pour produire du lait, lequel sert ensuite à l'élaboration de produits laitiers, ou pour leur viande. Concernant la filière laitière, les vaches américains ont produit un total de 99 482 054 740 litres en 2024.
Principaux éleveurs (2024)
| État | Têtes |
| Texas | 12 200 000 |
| Nebraska | 6 050 000 |
| Kansas | 5 950 000 |
| Californie | 5 050 000 |
| Oklahoma | 4 600 000 |
| Missouri | 3 950 000 |
| Dakota Sud | 3 550 000 |
| Iowa | 3 500 000 |
| Wisconsin | 3 250 000 |
Autres éleveurs (2024)
| Colorado | 2 550 000 | Idaho | 2 490 000 |
| Montana | 2 160 000 | Minnesota | 2 090 000 |
| Kentucky | 1 850 000 | Dakota Nord | 1 680 000 |
| Tennessee | 1 570 000 | Arkansas | 1 560 000 |
| Floride | 1 560 000 | New York | 1 410 000 |
| Pennsylvanie | 1 370 000 | Virginie | 1 320 000 |
| Nouv.Mexique | 1 280 000 | Ohio | 1 240 000 |
| Oregon | 1 230 000 | Wyoming | 1 220 000 |
| Alabama | 1 180 000 | Washington | 1 120 000 |
| Michigan | 1 110 000 | Illinois | 1 020 000 |
| Géorgie | 990 000 | Arizona | 930 000 |
| Indiana | 810 000 | Mississippi | 810 000 |
| Utah | 740 000 | Caroline Nord | 720 000 |
| Louisiane | 720 000 | Nevada | 435 000 |
| Virginie Occid. | 365 000 | Caroline Sud | 295 000 |
| Vermont | 215 000 | Maryland | 154 000 |
| Hawaï | 133 000 | Maine | 73 000 |
| Connecticut | 45 000 | Massachusetts | 31 000 |
| New Hampshire | 28 000 | New Jersey | 24 000 |
| Alaska | 20 000 | Delaware | 10 500 |
| Rhode Island | 3700 |
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(Bovins au Texas, Elkhart Ranch, photo www.dallasnews.com)
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64 485 000 têtes en 2024
| Iowa | 24 300 000 |
| Minnesota | 9 300 000 |
| Illinois | 5 500 000 |
| Indiana | 4 400 000 |
| Nebraska | 3 550 000 |
| Missouri | 3 500 000 |
| Ohio | 2 700 000 |
| Dakota Sud | 2 240 000 |
| Oklahoma | 2 120 000 |
| Kansas | 2 010 000 |
| Pennsylvanie | 1 520 000 |
| Michigan | 1 170 000 |
| Texas | 1 170 000 |
| Colorado | 540 000 |
| Kentucky | 465 000 |
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(Élevage dans l'Iowa, photo Bob Stefko, www.agriculture.com)
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4 560 000 têtes en 2024
| État | Têtes |
| Texas | 670 000 |
| Californie | 510 000 |
| Colorado | 405 000 |
| Wyoming | 300 000 |
| Utah | 280 000 |
| Idaho | 235 000 |
| Dakota Sud | 205 000 |
| Montana | 185 000 |
| Iowa | 161 000 |
| Oregon | 150 000 |
| Ohio | 145 000 |
| Missouri | 104 000 |
| Pennsylvanie | 98 000 |
| Arizona | 95 000 |
| Michigan | 85 000 |
| New York | 82 000 |
| Wisconsin | 80 000 |
| Virginie | 80 000 |
| Kansas | 80 000 |
| Nouv. Mexique | 75 000 |
| Nebraska | 74 000 |
| Oklahoma | 73 000 |
| Kentucky | 72 000 |
| Nevada | 65 000 |
| Dakota Nord | 62 000 |
| Illinois | 58 000 |
| Tennessee | 48 000 |
| Washington | 47 000 |
| Virg. Occid. | 36 000 |
(Moutons au Texas, photo www.texasfarmbureau.org)
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1 840 800 têtes en 2024
| État | Têtes |
| Texas | 720 000 |
| Oklahoma | 79 000 |
| Wisconsin | 78 000 |
| Californie | 74 000 |
| Tennessee | 73 000 |
| Missouri | 72 000 |
| Kentucky | 60 000 |
| Géorgie | 59 000 |
| Ohio | 50 000 |
| Iowa | 46 000 |
| Floride | 44 000 |
| Alabama | 43 000 |
| Kansas | 42 000 |
| Pennsylvanie | 37 000 |
| Virginie | 35 000 |
| Caroline Sud | 33 000 |
| Indiana | 33 000 |
| Minnesota | 33 000 |
| Arkansas | 31 000 |
| Nebraska | 30 000 |
| Arizona | 26 000 |
| Oregon | 26 000 |
| Illinois | 25 000 |
| Colorado | 22 000 |
| Mississippi | 19 000 |
| New York | 13 100 |
| Michigan | 10 000 |
| Washington | 8 200 |
| Idaho | 6 800 |
| Nevada | 6 700 |
| Nouv. Mexique | 6 000 |
(Chèvres au Texas, photo www.texasfarmbureau.org)
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127 523 000 tonnes
Principaux producteurs (2024)
| Foin | Tonnes |
| Texas | 13 459 000 |
| Wisconsin | 6 858 000 |
| Nebraska | 6 436 000 |
| Missouri | 6 416 000 |
| Californie | 6 019 000 |
| Dakota Sud | 5 985 000 |
| Oklahoma | 5 895 000 |
| Idaho | 5 239 000 |
| Kentucky | 5 000 000 |
| Montana | 4 815 000 |
| Minnesota | 4 790 000 |
| Kansas | 4 366 000 |
(Bottes de foin au Texas, photo www.texasfarmbureau.org)
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