New York Lemon Squares

(Photo www.livingwellspendingless.com)

Recette assez simple de dessert citronné, le Lemon Square est une pause rafraîchissante.

Ingrédients (pour 16 carrés)

• 150 g de farine
• 2 cas de farine de maïs
• 1 pincée de sel
• 40 g de sucre glace
• 125 g de beurre
• 5 œufs (pour le flan)
• 250 g de sucre (pour le flan)
• 5 cas de farine (pour le flan)
• 3 citrons non traités (pour le flan)

Recette

Utiliser un plan carré allant au four. Mélanger les farines avec le sel et le sucre glace, incorporer le beurre découpé en dés, puis émietter la pâte comme pour un crumble. Répartir cette préparation sur tout le fond du plat et enfourner 15 mn à 180 °C.

Retirer le plat du four et en abaisser la température à 150°C. Préparer le flan au citron en battant le œufs avec le sucre et la farine, puis verser le jus des citrons et le zeste finement râpé : répartir la préparation sur la pâte précédemment cuite et enfourner 40 mn à 150°C.

Attendre le refroidissement complet avant de démouler en douceur, puis découper le gâteau en carrés et les saupoudrer de sucre glace. 

C'est prêt !

BON APPÉTIT !!!