Cheesecake citron framboise

(Photo www.5ingredients15minutes.com)

Rapide à réaliser et délicieuse, cette recette permet de faire un bon dessert pour vos convives et/ou vous-même. 

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 125 g de biscuits (bastogne, speculoos)
• 50 g de beurre fondu 
• 250 g de mascarpone
• 2 citrons 
• 150 ml de crème fraîche 
• 200 g de framboises 
• 100 g de sucre glace

Recette

Émietter les biscuits dans un saladier, ajouter le beurre fondu, puis presser le mélange sur les côtés et le fond d'un moule à manquer (fond amovible) de 20 cm de diamètre. Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que la base soit ferme. 

Mélanger le mascarpone avec le zeste et le jus des citrons, mixez les framboises avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, puis ajouter le mélange au mascarpone en ajoutant la crème et le sucre glace. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un appareil épais, puis le répartir sur la base biscuitée. 

Placer le tout au réfrigérateur pendant 30 mn, jusqu'à ce que la crème soit ferme. 

Pour la touché déco, ajouter quelques framboises, myrtilles ou zestes de citron et..... 

BON APPÉTIT !!!!